橡木桶储存并非必须

　葡萄酒需要在橡木桶里储存吗？这是一个有意思的话题，并不是所有的葡萄酒都有过橡木桶储存的“经历”，反而是没有经橡木桶存储过的葡萄酒更为畅销。有人问：“这是为什么呢？”因为廉价。普通餐酒通常不会经过橡木桶储存，橡木桶储存的葡萄酒品质当然会更好一些。通常来讲，橡木桶储存葡萄酒要至少6个月以上，经过橡木桶储存的葡萄酒带有橡木桶的味道和更为复杂的单宁味，这些葡萄酒一般陈年时间为6个月、12个月、18个月、2年、3年不等。只不过，在橡木桶存放3年以上的葡萄酒就极其少见了，绝大多数葡萄酒只有6个月或者1年的橡木桶陈年“经历”。

还有人问：“为什么不能将葡萄酒常年储存在橡木桶里呢？”如果葡萄酒常年陈放在橡木桶里，就会带着一种很重的橡木桶味道，这种过于浓重的味道会掩盖葡萄酒本身的味道和香气，使葡萄酒变得非常难喝。葡萄酒不同于威士忌和白兰地，威士忌和白兰地属于烈酒，这些烈酒完全可以在橡木桶里长年陈放。威士忌的橡木桶陈放至少要4年，喜欢威士忌的朋友们也知道，陈放时间越长，威士忌的品质也就越好。而且苏格兰威士忌协会有个官方规定：至少在橡木桶陈放3年以上的威士忌才叫威士忌。