葡萄酒的最佳饮用温度

　　有一些葡萄酒非常娇贵，这些葡萄酒有独特的适宜储存温度，使用恒温酒柜一般可以设定合适的温度来储存葡萄酒。当然，有些葡萄酒商直接将葡萄酒的最佳储存温度和最佳饮用温度印在酒标上，葡萄酒爱好者们可以进行参考。有人问：“葡萄酒的最佳储存温度与最佳饮用温度是一回事吗？”这其实是完全不同的两个概念，葡萄酒的饮用温度也会影响到葡萄酒的风味。

众所周知，干白葡萄酒与干红葡萄酒的最佳饮用温度是不同的，干白葡萄酒更适合冰镇饮用，而干红葡萄酒则适合常温饮用。具体来讲，干白葡萄酒酒体相对更加单薄，酸度高，但是单宁相对较低，最佳的饮用温度通常在10℃左右，侍酒者在侍酒的时候，通常会取来一个冰桶对葡萄酒进行冰镇处理。干红葡萄酒最佳的饮用温度不宜超过20℃，如果是夏天常温存放的红葡萄酒，也可以进行适当冰镇，继而达到最佳的饮用温度。当然，不同的葡萄酒都有不同的“性格”，通常来讲，葡萄酒的饮酒温度在7～18℃。白葡萄酒的最佳饮用温度是8～13℃，红葡萄酒的最佳饮用温度是10～18摄氏度，起泡酒（包括香槟）的最佳饮用温度是6～12℃，白兰地也有自己的最佳饮用温度，但常温饮用也是可以的。除此之外，桃红葡萄酒的最佳饮用温度是7～13℃，与白葡萄酒的最佳饮用温度比较接近；而加强型葡萄酒，如西班牙雪莉酒、马德拉酒等，最佳饮用温度是13～18℃。还有一点值得解释，不同心情下的人，往往也会有不同的饮酒感受。